Kurkuma, 30 g

Foodinin luomukurkuma sopii moneen! Viime vuosina huimasti suosiotaan nostattanut kurkuma on tyypillisesti osa curry-maustesekoituksia. Kurkuma sopii erityisen hyvin hyvin riisi- ja linssiruokiin.

Kurkuman lempeä, maanläheinen maku sopii hyvin kesäkurpitsalle, pinaatille, kalalle ja kanalle. Alussa kurkuma saattaa maistua hieman kitkerältä ja sitä pitääkin osata käyttää oikein. Kitkerähkö maku häviää, kun kurkumaa hauduttaa kevyellä lämmöllä öljyssä tai voissa noin kymmenisen minuuttia. Tämä myös voimistaa kurkuman makua.

Kurkumalla on hienon makunsa lisäksi terveyttämme tukevia ominaisuuksia ja se onkin mm. nivelten ylin ystävä ja tukee vastustuskykyäkin! Kurkuma myös aktivoi ruokahalua, joten mikäpä sen parempi mauste!

Kurkumamaito (golden milk) -resepti:

– 2,5 dl mantelimaitoa, luomumaitoa, riisimaitoa, hampunsiemenmaitoa tms.

– 1 tl kookosöljyä

– ¼ tl kurkumatahnaa (resepti alla)

– hunajaa makeutuksena

Sekoita kaikki aineet (paitsi hunaja) kattilassa. Käännä levy keskilämmölle, älä kiehauta ja sekoittele koko ajan. Loppuvaiheessa lisää hunajaa makeutukseksi.

Kurkumatahna -resepti:

– 0,6 dl kurkumajauhetta

– ½ tl mustapippuria

– 1,25 dl vettä

Sekoita kaikki aineet pienessä kattilassa, laita levy keskilämmölle, sekoita koko ajan kunnes seoksesta muodostuu paksu tahna. Tahna valmistuu nopeasti, joten varo ettei seos kärähdä. Säilytä jäähtynyt tahna jääkaapissa.

Mukavaa makumatkaa maailmalle!

Terveysväitteiden perusteet / EFSA:

M-2008-1061 2744 – Turmeric (Curcuma longa L.) – Stimulation of appetite

M-2008-1061 3748 – Curcuma longa/domestica (Common Name : Turmeric, kunyit, curcumin) – Joint Health

M-2008-1061 4009 – Curcuma longa RHIZOME – Immunity. Antioxidant